CREA IL TUO GIN
Nel 1555 l’alchimista italiano Alessio Piemontese elabora un distillato a base di bacche di ginepro, di cui ci lascia traccia nel suo libro di ricette medicinali. Storicamente però è la Gran Bretagna ad essere considerata la patria del gin, in particolare grazie al tradizionale London Dry Gin.
Old Tom, Plymouth, Distilled e molti altri: sono molti gli stili e i metodi di produzione che danno origine al gin, e non ci sono limiti alle botaniche utilizzabili. Tutti i gin, anche i più estrosi, devono avere una chiara nota di bacche di ginepro e una gradazione alcolica minima di 37.5 %.
Il gin oggi rappresenta uno dei pilastri della mixology moderna.
Negli ultimi 10 anni, nessun alcolico ha registrato i tassi di crescita del gin.
Sempre più piccoli produttori artigianali entrano sul mercato, dando sempre più scelta a bar e clienti.
Le vendite del gin continuano a crescere: questo vuol dire che c'è ancora spazio per nuovi produttori e per ricette sempre più originali e creative
Insieme a Fulvio Piccinino, bartender e divulgatore di fama internazionale, scopriamo le origini del gin con un particolare focus sulla tradizione italiana. Grazie alla ricerca e alla passione di Fulvio, questo corso riserverà alcune sorprese anche alle persone più esperte.
Come creiamo il tuo gin
Come metodo produttivo abbiamo scelto il Compound, quello che veniva chiamato "bathtub gin" (gin della vasca da bagno) durante i tempi del proibizionismo. Si tratta di un assemblaggio a freddo di diversi distillati: al ginepro, che naturalmente ha il ruolo di protagonista, si aggiungono tutte le botaniche necessarie a creare il perfetto bilanciamento aromatico del tuo gin.
CASE HISTORY
Laureato in Filosofia e con una passione per le infusioni, Francesco Menozzi non è solo il fondatore di Bottega +39, a Reggio Emilia. E' soprattutto un visionario, capace di immaginare di sostituire i "classici" gin premium della sua bottigliera con dei prodotti creati da lui.
